Все сладкоежки без исключения любят джем из малины на зиму. Помимо того, что эти ягоды имеют невероятный аромат и вкус, они достаточно полезные. Даже после термической обработки в них сохраняются витамины. Самое приятное и натуральное жаропонижающее средство. Пригодится особенно тем семьям, где есть маленькие детки.
Благодаря своим свойствам малиновый десерт актуален будет как в зимний, так и в летний период. Да и гости оценят. Это не варенье, поэтому и принцип приготовления несколько иной. Но он прост, с ним легко справится любая хозяйка.
Ингредиенты для приготовления джема из малины на зиму
- Малина — 2 килограмма;
- Сахарный песок — 3 килограмма;
- Сахарная пудра — 2 столовые ложки;
- Лимонный сок — 4 столовые ложки.
Рецепт джема из малины на зиму
Сначала ягоды требуют тщательного осмотра: внутри могут находиться насекомые. Зеленые хвостики и грязь убираем осторожно, чтобы не раздавить малину. Некоторые предпочитают промывать (в зависимости от степени загрязнения). Если на этот процесс решились и вы, тогда после мытья надо разложить малину на полотенце, дать немного ей просохнуть. Затем поместить ее в глубокую посуду, сверху насыпать 1/3 сахара от общего количества. Оставить на пять часов. Теперь стерилизуем банки. Способ выбираете сами.
Спустя указанное время образуется сок. Его необходимо слить и довести до кипения. Сахар, который остался, добавить в горячий сок и продолжать держать на огне, пока не растворятся гранулы сахара. Лучше постоянно помешивать. Во время варки будет образовываться пена, ее нужно снять. Готовый сироп должен настояться в течение 15 минут. После этого малину добавляем к сиропу и варим 6 минут. Смесь должна немного остыть. Второй раз ее варим 10 минут. Нужное количество сока выдавливаем из лимона и добавляем к заготовке.
Совет: у кого есть микроволновая печь, можно положить в нее лимон. Достаточно прогреть его полминуты, он станет сочнее, и сока будет больше. Если микроволновки нет, можно положить лимон в теплую воду на несколько минут или покатать его по столу до легкой деформации.
Держим на огне до густой консистенции. Полученный джем разливаем в стерильные банки. Сверху посыпаем сахарной пудрой и закрываем стерильной крышкой. Вкусное блюдо и одновременно лекарство готово. Приятного аппетита.
Оставить комментарий