Бывают дни, когда в осенний или зимний период хочется добавить уюта и поднять настроение горячим чаем с каким-то лакомством. В качестве последнего прекрасно подойдет джем из персиков на зиму. Его аромат и нежный вкус обязательно придутся по душе.
Персики долго в хорошем состоянии не лежат, быстро становятся примятыми и пускают сок. Для этого рецепта это будет даже плюсом. Если есть возможность, лучше соединить мягкие плоды с отборными (целыми). Для приготовления джема персики можно измельчить в блендере до однородного состояния либо нарезать их дольками.
Приготовление джема достаточно простое, с ним справится и начинающая хозяйка. В представленном рецепте минимум составляющих, поэтому блюдо получится исключительно персиковое, без иных примесей и добавок. Любители различных специй и душистых трав могут добавить их на свое усмотрение.
Ингредиенты для приготовления джема из персиков на зиму
- Персики – 2 килограмма;
- Сахар – 800 граммов;
- Лимон – 2 штуки.
На выходе должно получиться до двух литров готового продукта.
Рецепт джема из персиков на зиму
Перед использованием персики должны быть очень хорошо вымыты. Из-за оставшейся на них грязи может не только испортиться вкус, но и взорваться консервация. То же касается и чистоты самой посуды. Банки и крышки обязательно должны стерилизоваться.
На вымытых фруктах следует крестообразно сделать надрезы, после чего аккуратно положить их в кипящую воду. В таком положении они должны пробыть не более минуты. Персики из горячей воды достаем и сразу опускаем в холодную. Так кожуру будет легче и быстрее снять. Очищенные фрукты следует нарезать (можно не мелко) и поместить в блендер. Туда же добавить сахар и выдавить из лимонов сок.
Совет: у кого есть микроволновая печь, можно положить в нее лимоны. Достаточно прогреть их полминуты, и они станут сочнее, соответственно, и сока будет больше. Если микроволновки нет, можно положить лимоны в теплую воду на несколько минут или покатать их по столу до легкой деформации.
Все три ингредиента в блендере нужно хорошо перемешать и отправить в посуду, которую можно ставить на огонь. Так будет готовиться джем. Варить его следует на среднем огне приблизительно до получаса. При этом постоянно мешать. Во время кипения будет образовываться пена. Ее обязательно нужно снимать. Готовность джема можно определить по виду: консистенция должна стать густой.
Еще горячим джем следует разлить в чистые банки и закрыть стерилизованными крышками. Готовые банки перевернуть горлышком вниз и накрыть полотенцем. В таком положении они простоят, пока полностью не остынут. Открытый джем лучше держать в холодильнике. Так он дольше сохранится.
Весь процесс приготовления в среднем займет около часа – полтора. Готовить его не трудно. Минимум продуктов и максимум удовольствия.
Оставить комментарий