Компот из смородины на зиму

В любое время года незаменимым и актуальным будет домашний компот из смородины на зиму. В холодное время года – это дополнительные витамины. В теплый период – отличный освежающий напиток. Большинство хозяек консервируют компоты специально для определенных событий. За праздничным столом компот является самым ходовым блюдом и заканчивается быстрее остальных. Из питья нередко гости отдают предпочтение именно компоту, а не сладким газированным напиткам или сокам, в которые добавляют консерванты и другие вредные компоненты. А компот приготовлен из свежих натуральных ягод.

Данный рецепт хорош тем, что смородину не придется насыпать доверху банки для получения концентрированного напитка, который впоследствии будет нуждаться в разбавлении. Достаточно емкость занять ягодами на одну четверть. Такого количества хватит, чтобы компот приобрел красивый насыщенный цвет и естественный ягодный вкус.

Ингредиенты для приготовления компота из смородины на зиму

• Смородина – 0,5 килограмма;
• Сахарный песок – 300 граммов.

Количество каждого продукта взято из расчета на одну трехлитровую банку. В зависимости от того, сколько у вас есть смородины или сколько банок вы планируете закрыть, столько и следует брать остальных ингредиентов.

Рецепт компота из смородины на зиму

Подготавливаем смородину: ее нужно перебрать, удаляя мусор, листики, по желанию хвостики, и промыть. Банку (или банки) следует хорошо вымыть (можно с помощью пищевой соды) и уложить на дно очищенные ягоды на ¼ емкости. Ставим на огонь 3 литра воды (если закрывать только одну трехлитровую банку), доводим до кипения. Заливаем горячей водой смородину и оставляем на 1 час.

Спустя время воду из банки нужно аккуратно слить назад в кастрюлю, добавить сахар и опять довести ее до кипения. Совет: чтобы легче было сливать горячую воду из банки, можно предварительно приобрести специальные капроновые крышки. Посередине у них есть регулируемый затвор, который приоткроет щель для выхода жидкости на нужную вам ширину.

После повторного кипячения получится сироп, который следует налить в банку со смородиной. Теперь закрываем крышкой, предварительно ее прокипятив несколько минут. Банку с закрытым компотом переворачиваем горлышком вниз. Из-под крышки не должны появляться пузырьки или воздух. В противном случае это говорит о том, что банка плохо закрыта. Для постепенного остывания компота рекомендуется накрыть банку полотенцем или одеялом.