
Всем любителям остренького представляем рецепт маринованного стручкового перца на зиму. Его любят кулинары многих стран за то, что помимо жгучести он придает блюдам пикантные нотки. Применяют горький перец и как лекарственное средство.
Целый ряд полезных свойств этого овоща благотворно влияют на весь организм человека. Улучшает переваривание пищи, работу кишечника в целом, обменные процессы, препятствует тромбообразованию и т.д. Однако острые блюда показаны далеко не всем. Если вы к ним не относитесь, приступаем к приготовлению.
Ингредиенты для маринованного стручкового перца на зиму
- Перец – по наполнению банки;
- Уксус (9%) – 1 стакан;
- Сахар – 2 чайной ложки;
- Соль – 8 чайных ложек.
Обратите внимание:
1) компоненты указаны на одну литровую банку,
2) степень остроты плода зависит от используемого вами сорта и уровня стадии зрелости,
3) чтобы эстетичнее выглядело блюдо, перец можно взять разных цветов.
Рецепт для маринованного стручкового перца на зиму
Для начала приготовьте стерилизованные банки. Способ стерилизации выберите любой: в емкости с водой, в микроволновой печи, в духовке и т.д.
Сами плоды помойте, отрежьте плодоножки, в нескольких местах проколите иглой и сразу укладывайте в банки. Сверху высыпьте соль, сахар и осторожно вылейте уксус.
Вам понадобятся две емкости. В одной нужно вскипятить воду, чтобы залить ею перец. Прикройте банки крышками и поставьте стерилизоваться на 20 минут во вторую емкость. Она должна быть с широким дном (чтобы поместилось несколько банок), на которое нужно положить кухонное полотенце или деревянную досточку.
Затем закрываете банки, переворачиваете горлышком вниз и укутываете часов на 12. Когда остынут, рекомендуем хранить в холодном и темном месте.
на литровую банку 1 стакан уксуса? не многовато ли?