Маринованный стручковый перец на зиму

Всем любителям остренького представляем рецепт маринованного стручкового перца на зиму. Его любят кулинары многих стран за то, что помимо жгучести он придает блюдам пикантные нотки. Применяют горький перец и как лекарственное средство.

Целый ряд полезных свойств этого овоща благотворно влияют на весь организм человека. Улучшает переваривание пищи, работу кишечника в целом, обменные процессы, препятствует тромбообразованию и т.д. Однако острые блюда показаны далеко не всем. Если вы к ним не относитесь, приступаем к приготовлению.

Ингредиенты для маринованного стручкового перца на зиму

• Перец – по наполнению банки;
• Уксус (9%) – 1 стакан;
• Сахар – 2 чайной ложки;
• Соль – 8 чайных ложек.

Обратите внимание:
1) компоненты указаны на одну литровую банку,
2) степень остроты плода зависит от используемого вами сорта и уровня стадии зрелости,
3) чтобы эстетичнее выглядело блюдо, перец можно взять разных цветов.

Рецепт для маринованного стручкового перца на зиму

Для начала приготовьте стерилизованные банки. Способ стерилизации выберите любой: в емкости с водой, в микроволновой печи, в духовке и т.д.

Сами плоды помойте, отрежьте плодоножки, в нескольких местах проколите иглой и сразу укладывайте в банки. Сверху высыпьте соль, сахар и осторожно вылейте уксус.
Вам понадобятся две емкости. В одной нужно вскипятить воду, чтобы залить ею перец. Прикройте банки крышками и поставьте стерилизоваться на 20 минут во вторую емкость. Она должна быть с широким дном (чтобы поместилось несколько банок), на которое нужно положить кухонное полотенце или деревянную досточку.

Затем закрываете банки, переворачиваете горлышком вниз и укутываете часов на 12. Когда остынут, рекомендуем хранить в холодном и темном месте.