Если вы хотите, чтобы вкус любимого фрукта сохранил свои естественные свойства при консервации, рецепт персиков в сиропе на зиму как раз то, что вам нужно. К плюсам этого рецепта также относится простота приготовления и безопасность употребления.
Дело в том, что большинство хозяек консервируют эти плоды целыми, в них остается косточка. Со временем она выделяет синильную кислоту, которая, хоть и небольшой, но наносит вред организму человека. Поэтому такой десерт рекомендуется хранить очень не долго.
Закрытый без косточки любимый фрукт можно хранить дольше, качества персика за это время не изменится. Благодаря этой заготовке плоды остаются плотными и сочными. Поэтому их удобно использовать в качестве закуски, начинки для сладких пирогов и даже как украшение на торт.
Ингредиенты для приготовления персиков в сиропе на зиму
- Персики 5 килограммов;
- Сахар 1 килограмм;
- Вода 3 литра;
- Пол-лимона.
Рецепт персиков в сиропе на зиму
Кожуру персиков лучше не срезать. Во-первых, в ней содержатся полезные микроэлементы, а во-вторых, потеряется упругость формы. Плоды нужно помыть и оставить на полотенце, чтобы вода стекла. Если есть желание и время, пушок на кожице персика можно аккуратно стереть. Разрезаем плод на две части и достаем косточку.
Емкость с нужным количеством воды ставим на огонь. В воду добавляем сахар и сок пол-лимона. Совет: чтобы легче было выжать сок, лимон (или половину) подогрейте в микроволновой печи несколько минут. Для аромата можно добавить срезанную кожу лимона. Сахар должен раствориться. Готовый сироп кипятить около 5 минут. После достать кожуру лимона и поместить половинки персиков. Как только масса закипит во второй раз, огонь выключить.
Из емкости перекладываем фрукты в стерильные банки на 2/3 объема. Сироп надо вскипятить в третий раз и залить остальную треть банки.
Чистые крышки кладем сверху. Можно закрывать закаточным ключом. Двух-трех суток хватит, чтобы персики вобрали в себя сироп, и их уже можно подавать к столу. Продуктов минимум, а удовольствия максимум.
Оставить комментарий