Помидоры половинками на зиму

Прекрасной альтернативой привычным нам закусочным красным помидорам станут помидоры половинками на зиму. Они придутся по вкусу всем и подойдут к любому гарниру. Незаменимы в качестве закуски. Их можно подать к праздничному столу, к домашней трапезе, к вегетарианскому питанию. Для этого рецепта можно брать помидоры разных сортов, как зрелые плоды, так и не полностью созревшие. Соблюдение всех этапов приготовления этой заготовки предоставят возможность хранить ее в любом месте.

Ингредиенты для приготовления помидоров половинками на зиму

• помидоры (можно взять красные, зеленые и бурые) – 25-30 штук;
• лук репчатый – 5-6 штук;
• чеснок – 10-12 зубчиков;
• лист лавровый — 5-6 штук;
• перец черный (горошком) — 20 штук;
• укроп, петрушка, кинза — по вкусу;
• вода — 1,5 литра;
• сахар — 3 столовых ложки;
• уксус — 3 столовых ложки;
• соль — 4 столовых ложки;
• масло подсолнечное (можно оливковое).

Рецепт помидоров половинками на зиму

Заготовка приятно удивит своим ароматом и вкусом. К тому же проста в приготовлении. Основные подготовленные ингредиенты, а также посуда (банки) должны быть очень хорошо вымыты. Банки должны быть стерилизованные. Способ стерилизации выбираете сами. Лук надо порезать кольцами, чеснок измельчить.

Разложить по банкам зелень, специи (перец и лист), чеснок и лук (больше половины). Часть лука оставить на потом. Разрезанные пополам помидоры следует аккуратно уложить срезом вниз, 1,5 — 2 сантиметра до края банки не докладывая. Это пространство заполняем оставшимся нарезанным луком. Совет: лучше использовать помидоры небольшого размера.

Приступаем к маринаду. Соль и сахар следует прокипятить в воде некоторое время. Убираем с огня и доливаем уксус. Маринад готов. Разливаем его по банкам с овощами. Теперь их нужно стерилизовать около 15 минут. Лучше всего сделать это в духовке или в большой посуде с кипящей водой. После этого в каждую банку налить по 1 ст. л. масла. И можно их закрывать. Весь процесс приготовления занимает относительно мало времени и дает хороший результат.