Несмотря на свою простоту, салат из свеклы на зиму невероятно полезен. В период консервации предпочтение отдают другим овощам, а зря. Этот овощ наделен большим количеством микроэлементов, необходимых нашему организму. Благодаря питательным и лечебным свойствам свеклы, ее можно отнести к ряду самых полезных овощей. Она вкусна в любом виде. Без нее не приготовить многих известных блюд. Вдобавок содержит мало калорий.
Данную заготовку можно закрывать, а можно сразу кушать. Отлично подойдет в качестве заправки к борщу. Имея ее всегда под рукой, первое блюдо удастся сварить быстрее.
Ингредиенты для приготовления салата из свеклы на зиму
- свекла – 4 килограмма;
- помидоры – 2 килограмма;
- перец болгарский – 2 килограмма;
- лук – 2 килограмма;
- горький перец – 50 грамм;
- соль – по вкусу.
Рецепт салата из свеклы на зиму
Традиционный этап – подготовка продуктов.
Емкость для консервирования и крышки обязательно надо стерилизовать удобными для вас способами. С лука и свеклы надо снять кожуру. Из перца удалить семена. Все овощи хорошо помыть.
Нашинковать лук и сладкий перец, немного их обжарить. Измельчить свеклу можно руками, на терке или в блендере. Помидоры натереть или очень мелко нарезать. Их со свеклой час надо тушить в глубокой емкости на медленном огне. Затем добавить полуготовую зажарку и мелко порезанный горький перец. Солим и тушим еще минимум 10 минут.
Полученную массу аккуратно перекладываем в стерильные банки и закрываем чистыми крышками. Последние можно предварительно прокипятить несколько минут или стерилизовать вместе с банками. Готовую консервацию рекомендуется укутать одеялом или теплыми полотенцами, пока не остынет.
Оставить комментарий